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【專家解讀】怎樣理解立體養(yǎng)殖技術(shù)指導意見？

作者：

發(fā)布：2023-07-13 10:20:51

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近日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部陸續(xù)印發(fā)了《生豬多層養(yǎng)殖技術(shù)指導意見》《蛋雞立體養(yǎng)殖技術(shù)指導意見》和《肉雞立體養(yǎng)殖技術(shù)指導意見》（以下簡稱《指導意見》），圍繞《指導意見》的出臺目的、技術(shù)要點、產(chǎn)業(yè)影響等問題，記者采訪了陳瑤生、楊寧、文杰3位專家，就相關(guān)問題展開交流，帶來詳細解讀。

問：《指導意見》出臺的背景是什么？

陳瑤生：《指導意見》出臺的契機包括兩方面：

一是政策實施的需要。2019年，《自然資源部、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部關(guān)于設施農(nóng)業(yè)用地管理有關(guān)問題的通知》提出，養(yǎng)殖設施允許建設多層建筑。

二是生豬產(chǎn)業(yè)圍繞節(jié)約用地創(chuàng)新發(fā)展需要。在18億畝耕地保護紅線政策下，不占用耕地且禁止占用基本農(nóng)田，堅持鼓勵利用廢棄地和荒山荒坡，特別是在經(jīng)濟較為發(fā)達的生豬主銷區(qū)，生豬養(yǎng)殖用地資源極為緊張，發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)需向立體要空間，提升設施農(nóng)業(yè)高度集約化、標準化、設施化、機械化、智能化水平，為生豬多層養(yǎng)殖的新模式發(fā)展奠定基礎。

楊寧：在耕地保護、土地資源緊缺的大環(huán)境下，只有提升單位面積的生產(chǎn)效率，才能讓產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)M足大眾日益增長的消費需求。從1973年開始，蛋雞養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)開始出現(xiàn)機械化養(yǎng)殖，發(fā)展至今，蛋雞產(chǎn)業(yè)已基本形成立體籠養(yǎng)的養(yǎng)殖模式。因此，在提高土地利用效率方面，蛋雞產(chǎn)業(yè)具有先天優(yōu)勢，同時經(jīng)過50年的發(fā)展，目前國內(nèi)蛋雞產(chǎn)業(yè)從設施設備、養(yǎng)殖技術(shù)、產(chǎn)品生產(chǎn)等方面已逐漸趨向完善，立體養(yǎng)殖在蛋雞產(chǎn)業(yè)中是水到渠成的事情，有助于產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。

文杰：綜合判斷，未來一個時期是現(xiàn)代設施農(nóng)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵期，要以優(yōu)化設施農(nóng)業(yè)布局，持續(xù)提升設施農(nóng)業(yè)集約化、標準化、機械化、綠色化、數(shù)字化水平，為保障重要農(nóng)產(chǎn)品穩(wěn)定安全供給提供有力支撐。從長遠發(fā)展來看，畜牧業(yè)生產(chǎn)所需的資源條件，如土地、飼料等，總體上是越來越趨緊的。發(fā)展肉雞設施化養(yǎng)殖，對于節(jié)約土地、飼料資源，提高整體生產(chǎn)效率意義重大，前景非常廣闊。不僅可以優(yōu)先減少資源消耗，對于改善養(yǎng)殖環(huán)境，保障食品安全也有重要意義。

問：《指導意見》出臺的意義？

陳瑤生：眾所周知，生豬多層養(yǎng)殖存在兩面性：一方面可節(jié)約土地，有利于設施設備自動化、養(yǎng)殖環(huán)境調(diào)控、廢棄物收集處理等優(yōu)點；另一方面存在建設成本偏高、相應的建設規(guī)范和標準欠缺、生物安全管控風險較大等不足。

出臺《指導意見》一是為多層養(yǎng)殖高效安全生產(chǎn)提供技術(shù)指導。目前國內(nèi)缺乏多層豬舍建設標準，現(xiàn)有多層建筑行業(yè)規(guī)范和技術(shù)標準對多層豬舍不太適用，相應的技術(shù)規(guī)范也缺失，通過制定印發(fā)技術(shù)指導意見，引導行業(yè)有序發(fā)展。

二是總結(jié)已有的多層養(yǎng)殖運營經(jīng)驗，健全相關(guān)技術(shù)標準。結(jié)合多層養(yǎng)豬運營經(jīng)驗和教訓，進一步加強調(diào)查研究，適時建立健全相關(guān)標準體系。《指導意見》的出臺，匯聚了專家、企業(yè)等行業(yè)多方建議，在選址布局、建筑、智能化設施設備、生產(chǎn)工藝、過程管控、廢棄物處理等方面集成了生豬養(yǎng)殖的最新技術(shù)，是我國生豬現(xiàn)代化養(yǎng)殖新技術(shù)的集中呈現(xiàn)，仍需要在實踐過程中不斷探索、修正完善。

三是引導生豬多層養(yǎng)殖規(guī)范發(fā)展。對于土地資源相對不足的省份發(fā)展多層養(yǎng)殖，應采取謹慎、實事求是、量力而行的務實態(tài)度，在多層養(yǎng)殖建設和實施過程中，廣泛調(diào)研，吸取已有的經(jīng)驗和教訓，不斷探索創(chuàng)新，確保這一模式的健康平穩(wěn)發(fā)展。

楊寧：我國作為世界最大的雞蛋生產(chǎn)國和消費國，雞蛋產(chǎn)量占世界總量的36%左右，蛋雞產(chǎn)業(yè)是保證城鄉(xiāng)居民“菜籃子”安全穩(wěn)定供給的重要民生產(chǎn)業(yè)。發(fā)展蛋雞立體養(yǎng)殖，對于提高土地利用效率，做大做強設施農(nóng)業(yè)，增強雞蛋產(chǎn)品供給保障能力具有重要意義。很大程度上，《指導意見》是我國蛋雞產(chǎn)業(yè)過去多年工作的總結(jié)，能夠幫助指導養(yǎng)殖企業(yè)尤其是中小型養(yǎng)殖戶更好地進行蛋雞立體養(yǎng)殖，提高養(yǎng)殖效率，增加養(yǎng)殖效益，助力蛋雞養(yǎng)殖節(jié)本增效。

文杰：從整體來看，肉雞立體養(yǎng)殖雖然發(fā)展迅速，但缺乏系統(tǒng)規(guī)劃和科學指導，各地肉雞立體養(yǎng)殖發(fā)展存在一定的盲目性，水平也參差不齊。分析總結(jié)各地發(fā)展現(xiàn)狀，從全國層面出臺指導意見，對整體推進肉雞立體養(yǎng)殖具有重要意義。從肉雞品種看，白羽肉雞產(chǎn)業(yè)這幾年市場競爭較為激烈，立體籠養(yǎng)模式起步早，發(fā)展也較為成熟，從事白羽肉雞生產(chǎn)的養(yǎng)殖企業(yè)和養(yǎng)殖戶基本都已經(jīng)形成了立體籠養(yǎng)的意識。但小型白羽肉雞和黃羽肉雞的生產(chǎn)和銷售仍然以傳統(tǒng)模式為主，立體籠養(yǎng)模式在這兩個肉雞品種的生產(chǎn)中仍處于探索發(fā)展中。從以上兩個方面看，出臺《意見》是非常有必要的。

問：《指導意見》提出了哪些技術(shù)要點？

陳瑤生：《指導意見》主要基于多層養(yǎng)殖不是簡單的平層疊加養(yǎng)殖，從技術(shù)角度進行闡述，

一是場址選擇上，強調(diào)應關(guān)注工程地質(zhì)條件和水資源保障，一般應選擇地基地耐力R≥12t/m2以上的地質(zhì)，防止出現(xiàn)滑坡、斷層；

二是對種群管理方面，優(yōu)先采用種豬內(nèi)部封閉更新循環(huán)，遺傳改良以精液引入為主；

三是要抓實多層養(yǎng)殖內(nèi)外部生物安全，尤其是引種、車輛管理、廢棄物處理等環(huán)節(jié)；

四是推薦了5種多層養(yǎng)殖模式，生產(chǎn)管理上應優(yōu)先采用批次化生產(chǎn)，豬舍環(huán)境控制要以層為單位設計環(huán)境參數(shù)；

五是與平層養(yǎng)殖相比，多層養(yǎng)殖對飼料供應、物資進出安全等提出更嚴格要求，《指導意見》對多層養(yǎng)殖飼料自動化輸送設備、飼料輸送流動模式、物資輸送模式、物資進樓消毒方式以及物資出樓方式均提供了多種方案，養(yǎng)殖戶可根據(jù)實際情況進行選擇；

六是明確了糞污處理利用與臭氣處理管控的技術(shù)要點；

七是為保障多層養(yǎng)殖綜合安全，推薦了智能化技術(shù)與多層養(yǎng)殖管理模式結(jié)合方式。

楊寧：蛋雞立體養(yǎng)殖是指具有一定蛋雞飼養(yǎng)規(guī)模、采用立體生產(chǎn)系統(tǒng)的設施養(yǎng)殖模式（4-12層疊層籠養(yǎng)），與傳統(tǒng)平養(yǎng)、階梯籠養(yǎng)相比，主要有以下特點：單位面積飼養(yǎng)量大，每平方米飼養(yǎng)30-90只，節(jié)約土地面積可達30%以上，單位面積產(chǎn)出效率提高2倍以上；勞動效率高，人均蛋雞飼養(yǎng)量可達3-5萬只，單棟飼養(yǎng)量可達5-20萬只，人均勞動生產(chǎn)率提高3倍以上；自動化程度高，采用密閉式設施養(yǎng)殖，蛋雞舍內(nèi)環(huán)境可控，能夠?qū)崿F(xiàn)自動飼喂、清糞、集蛋等飼養(yǎng)流程。

《指導意見》對蛋雞立體養(yǎng)殖全過程7個方面的技術(shù)要點進行了講解，值得注意的是，隨著產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展，《指導意見》對數(shù)字化管控和生物安全防控兩方面進行了詳細指導，對養(yǎng)殖企業(yè)安全生產(chǎn)和節(jié)本增效有重要意義。

文杰：《指導意見》中技術(shù)要點涉及5個方面的內(nèi)容，包括養(yǎng)殖工藝、雞舍環(huán)境控制和管理、飼料與營養(yǎng)、立體高效養(yǎng)殖數(shù)智化管控和生物安全防控。其中，養(yǎng)殖工藝闡述了籠具和配套的飼養(yǎng)設備，雞舍環(huán)境控制和管理是肉雞立體籠養(yǎng)模式成功與否的重要環(huán)節(jié)。這兩方面的內(nèi)容需要重點關(guān)注。

問：《指導意見》的出臺將會對產(chǎn)業(yè)發(fā)展有何影響？

陳瑤生：《指導意見》的出臺有利于正確引導各地、各企業(yè)及養(yǎng)殖戶結(jié)合實際情況，科學、合理地發(fā)展多層養(yǎng)豬，避免不切實際的盲目跟風、一哄而上；有利于通過多層養(yǎng)豬模式推廣，加快養(yǎng)豬業(yè)技術(shù)裝備升級，大幅度提升設施化養(yǎng)殖水平；有利于人才、資金、信息等資源要素向現(xiàn)代化養(yǎng)豬業(yè)集聚，實現(xiàn)養(yǎng)豬業(yè)高質(zhì)量發(fā)展；有利于加快我國自動化、智能化技術(shù)在多層養(yǎng)殖的集成，帶動整個生豬養(yǎng)殖新技術(shù)水平的提升。

楊寧：該《指導意見》是由國家蛋雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系的專家們共同研究總結(jié)的，對蛋雞立體養(yǎng)殖全流程各環(huán)節(jié)進行了科學、合理的建議指導，對蛋雞規(guī)范養(yǎng)殖、科學養(yǎng)殖、高效養(yǎng)殖具有促進作用。我們希望《指導意見》的出臺能夠更好地規(guī)范養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，促進養(yǎng)殖業(yè)綠色健康高質(zhì)量發(fā)展。

文杰：肉雞立體養(yǎng)殖模式可以說是肉雞設施化生產(chǎn)的集大成者，可以有效地提升肉雞生產(chǎn)效率，降低養(yǎng)殖成本。生產(chǎn)者采用立體養(yǎng)殖模式，相比傳統(tǒng)網(wǎng)上平養(yǎng)模式可節(jié)約土地50%-60%，提高飼料轉(zhuǎn)化利用率3.0%-8.0%，降低人工成本50%-80%，降低能耗30%-60%，降低藥費50%-70%，節(jié)水30%-50%，每只雞最終可節(jié)約生產(chǎn)成本1.5-2.0元。

另外，立體籠養(yǎng)模式讓肉雞養(yǎng)殖處于一個生物防控更好的環(huán)境下，不僅可以更有效降低外界環(huán)境對生產(chǎn)的影響，同時也減少了生產(chǎn)對外界環(huán)境污染，為產(chǎn)業(yè)的持續(xù)、健康發(fā)展提供了保障。目前該技術(shù)模式在白羽肉雞生產(chǎn)中已覆蓋70%以上的規(guī)模養(yǎng)殖場，在黃羽肉雞和小型白羽肉雞生產(chǎn)中推廣應用潛力也十分巨大，對我國肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有積極促進作用。

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