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發(fā)布:2022-01-13 14:09:14
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“五谷”主要指的是水稻、小麥、玉米、谷子、高粱、大豆等主要糧食作物,谷物通過加工為主食,為人類提供了50%~80%的熱能、40%~70%的蛋白質(zhì)、60%以上的維生素?!段骞瑞B(yǎng)生金典》從五谷養(yǎng)生的角度出發(fā),參考了《本草綱目》、《日用本草》、《別錄》等我國歷代古醫(yī)書和五谷營養(yǎng)、五谷養(yǎng)生等文獻(xiàn)資料,匯集了35種禾谷類、豆菽類、油料類作物,對每一種五谷的基本情況(拉丁名、俗稱、植物學(xué)分類、種植分布等)、營養(yǎng)成分(蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉、膳食纖維、微量元素、維生素等)、藥用功效(性味、歸經(jīng)、功效等)、養(yǎng)生價值等進(jìn)行了較為詳細(xì)的論述,并推薦了一些食用方法。
出版時間:2019年9月
作者:主編:張?zhí)熘?參編人員:郝天民,楊揚(yáng),劉魯江,陳小文,侯倩,張雪松,劉彩霞,魏平,蘇彥賓,高莉平,任如冰