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【專家解讀】怎樣理解立體養殖技術指導意見？

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發布：2023-07-13 10:26:04

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近日，農業農村部陸續印發了《生豬多層養殖技術指導意見》《蛋雞立體養殖技術指導意見》和《肉雞立體養殖技術指導意見》（以下簡稱《指導意見》），圍繞《指導意見》的出臺目的、技術要點、產業影響等問題，記者采訪了陳瑤生、楊寧、文杰3位專家，就相關問題展開交流，帶來詳細解讀。

問：《指導意見》出臺的背景是什么？

陳瑤生：《指導意見》出臺的契機包括兩方面：

一是政策實施的需要。2019年，《自然資源部、農業農村部關于設施農業用地管理有關問題的通知》提出，養殖設施允許建設多層建筑。

二是生豬產業圍繞節約用地創新發展需要。在18億畝耕地保護紅線政策下，不占用耕地且禁止占用基本農田，堅持鼓勵利用廢棄地和荒山荒坡，特別是在經濟較為發達的生豬主銷區，生豬養殖用地資源極為緊張，發展養殖業需向立體要空間，提升設施農業高度集約化、標準化、設施化、機械化、智能化水平，為生豬多層養殖的新模式發展奠定基礎。

楊寧：在耕地保護、土地資源緊缺的大環境下，只有提升單位面積的生產效率，才能讓產業發展滿足大眾日益增長的消費需求。從1973年開始，蛋雞養殖產業開始出現機械化養殖，發展至今，蛋雞產業已基本形成立體籠養的養殖模式。因此，在提高土地利用效率方面，蛋雞產業具有先天優勢，同時經過50年的發展，目前國內蛋雞產業從設施設備、養殖技術、產品生產等方面已逐漸趨向完善，立體養殖在蛋雞產業中是水到渠成的事情，有助于產業的健康發展。

文杰：綜合判斷，未來一個時期是現代設施農業發展的關鍵期，要以優化設施農業布局，持續提升設施農業集約化、標準化、機械化、綠色化、數字化水平，為保障重要農產品穩定安全供給提供有力支撐。從長遠發展來看，畜牧業生產所需的資源條件，如土地、飼料等，總體上是越來越趨緊的。發展肉雞設施化養殖，對于節約土地、飼料資源，提高整體生產效率意義重大，前景非常廣闊。不僅可以優先減少資源消耗，對于改善養殖環境，保障食品安全也有重要意義。

問：《指導意見》出臺的意義？

陳瑤生：眾所周知，生豬多層養殖存在兩面性：一方面可節約土地，有利于設施設備自動化、養殖環境調控、廢棄物收集處理等優點；另一方面存在建設成本偏高、相應的建設規范和標準欠缺、生物安全管控風險較大等不足。

出臺《指導意見》一是為多層養殖高效安全生產提供技術指導。目前國內缺乏多層豬舍建設標準，現有多層建筑行業規范和技術標準對多層豬舍不太適用，相應的技術規范也缺失，通過制定印發技術指導意見，引導行業有序發展。

二是總結已有的多層養殖運營經驗，健全相關技術標準。結合多層養豬運營經驗和教訓，進一步加強調查研究，適時建立健全相關標準體系。《指導意見》的出臺，匯聚了專家、企業等行業多方建議，在選址布局、建筑、智能化設施設備、生產工藝、過程管控、廢棄物處理等方面集成了生豬養殖的最新技術，是我國生豬現代化養殖新技術的集中呈現，仍需要在實踐過程中不斷探索、修正完善。

三是引導生豬多層養殖規范發展。對于土地資源相對不足的省份發展多層養殖，應采取謹慎、實事求是、量力而行的務實態度，在多層養殖建設和實施過程中，廣泛調研，吸取已有的經驗和教訓，不斷探索創新，確保這一模式的健康平穩發展。

楊寧：我國作為世界最大的雞蛋生產國和消費國，雞蛋產量占世界總量的36%左右，蛋雞產業是保證城鄉居民“菜籃子”安全穩定供給的重要民生產業。發展蛋雞立體養殖，對于提高土地利用效率，做大做強設施農業，增強雞蛋產品供給保障能力具有重要意義。很大程度上，《指導意見》是我國蛋雞產業過去多年工作的總結，能夠幫助指導養殖企業尤其是中小型養殖戶更好地進行蛋雞立體養殖，提高養殖效率，增加養殖效益，助力蛋雞養殖節本增效。

文杰：從整體來看，肉雞立體養殖雖然發展迅速，但缺乏系統規劃和科學指導，各地肉雞立體養殖發展存在一定的盲目性，水平也參差不齊。分析總結各地發展現狀，從全國層面出臺指導意見，對整體推進肉雞立體養殖具有重要意義。從肉雞品種看，白羽肉雞產業這幾年市場競爭較為激烈，立體籠養模式起步早，發展也較為成熟，從事白羽肉雞生產的養殖企業和養殖戶基本都已經形成了立體籠養的意識。但小型白羽肉雞和黃羽肉雞的生產和銷售仍然以傳統模式為主，立體籠養模式在這兩個肉雞品種的生產中仍處于探索發展中。從以上兩個方面看，出臺《意見》是非常有必要的。

問：《指導意見》提出了哪些技術要點？

陳瑤生：《指導意見》主要基于多層養殖不是簡單的平層疊加養殖，從技術角度進行闡述，

一是場址選擇上，強調應關注工程地質條件和水資源保障，一般應選擇地基地耐力R≥12t/m2以上的地質，防止出現滑坡、斷層；

二是對種群管理方面，優先采用種豬內部封閉更新循環，遺傳改良以精液引入為主；

三是要抓實多層養殖內外部生物安全，尤其是引種、車輛管理、廢棄物處理等環節；

四是推薦了5種多層養殖模式，生產管理上應優先采用批次化生產，豬舍環境控制要以層為單位設計環境參數；

五是與平層養殖相比，多層養殖對飼料供應、物資進出安全等提出更嚴格要求，《指導意見》對多層養殖飼料自動化輸送設備、飼料輸送流動模式、物資輸送模式、物資進樓消毒方式以及物資出樓方式均提供了多種方案，養殖戶可根據實際情況進行選擇；

六是明確了糞污處理利用與臭氣處理管控的技術要點；

七是為保障多層養殖綜合安全，推薦了智能化技術與多層養殖管理模式結合方式。

楊寧：蛋雞立體養殖是指具有一定蛋雞飼養規模、采用立體生產系統的設施養殖模式（4-12層疊層籠養），與傳統平養、階梯籠養相比，主要有以下特點：單位面積飼養量大，每平方米飼養30-90只，節約土地面積可達30%以上，單位面積產出效率提高2倍以上；勞動效率高，人均蛋雞飼養量可達3-5萬只，單棟飼養量可達5-20萬只，人均勞動生產率提高3倍以上；自動化程度高，采用密閉式設施養殖，蛋雞舍內環境可控，能夠實現自動飼喂、清糞、集蛋等飼養流程。

《指導意見》對蛋雞立體養殖全過程7個方面的技術要點進行了講解，值得注意的是，隨著產業現代化發展，《指導意見》對數字化管控和生物安全防控兩方面進行了詳細指導，對養殖企業安全生產和節本增效有重要意義。

文杰：《指導意見》中技術要點涉及5個方面的內容，包括養殖工藝、雞舍環境控制和管理、飼料與營養、立體高效養殖數智化管控和生物安全防控。其中，養殖工藝闡述了籠具和配套的飼養設備，雞舍環境控制和管理是肉雞立體籠養模式成功與否的重要環節。這兩方面的內容需要重點關注。

問：《指導意見》的出臺將會對產業發展有何影響？

陳瑤生：《指導意見》的出臺有利于正確引導各地、各企業及養殖戶結合實際情況，科學、合理地發展多層養豬，避免不切實際的盲目跟風、一哄而上；有利于通過多層養豬模式推廣，加快養豬業技術裝備升級，大幅度提升設施化養殖水平；有利于人才、資金、信息等資源要素向現代化養豬業集聚，實現養豬業高質量發展；有利于加快我國自動化、智能化技術在多層養殖的集成，帶動整個生豬養殖新技術水平的提升。

楊寧：該《指導意見》是由國家蛋雞產業技術體系的專家們共同研究總結的，對蛋雞立體養殖全流程各環節進行了科學、合理的建議指導，對蛋雞規范養殖、科學養殖、高效養殖具有促進作用。我們希望《指導意見》的出臺能夠更好地規范養殖業的發展，促進養殖業綠色健康高質量發展。

文杰：肉雞立體養殖模式可以說是肉雞設施化生產的集大成者，可以有效地提升肉雞生產效率，降低養殖成本。生產者采用立體養殖模式，相比傳統網上平養模式可節約土地50%-60%，提高飼料轉化利用率3.0%-8.0%，降低人工成本50%-80%，降低能耗30%-60%，降低藥費50%-70%，節水30%-50%，每只雞最終可節約生產成本1.5-2.0元。

另外，立體籠養模式讓肉雞養殖處于一個生物防控更好的環境下，不僅可以更有效降低外界環境對生產的影響，同時也減少了生產對外界環境污染，為產業的持續、健康發展提供了保障。目前該技術模式在白羽肉雞生產中已覆蓋70%以上的規模養殖場，在黃羽肉雞和小型白羽肉雞生產中推廣應用潛力也十分巨大，對我國肉雞產業發展具有積極促進作用。

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